Klingenberg Ost og Delikatesser har vundet prisen som ”Danmarks Bedste Ostehandler”. Den 125 år gamle ostebutik er nu blevet opkøbt af et fynsk gods. Det betyder endnu flere lokale lækkerier på hylderne.
”Danmarks Bedste Ostehandler” den finder du i Odense. Klingenberg Ost & Delikatesser løb nemlig med sejren som "Danmarks Bedste Ostehandler" ved Mejeriprisen 2022, som hvert år bliver afholdt af Landbrug og Fødevarer.
Klingenberg Ost & Delikatesser vandt prisen og titlen, fordi ostehandleren ifølge juryen..."formår at udfolde mejerikategoriens mange muligheder med sit enorme sortiment af både lokale delikatesser og eksotiske oste".
Og netop det lokale er noget, du kommer til at opleve meget mere af i den gamle ostehandel. Klingenberg Ost og Delikatesser er nemlig blevet opkøbt. Men købet skal ikke ses som en sørgesang. Det kommer i stedet til at betyder, at du i fremtiden vil kunne få endnu flere lokale lækkerier i ostebutikken.
Nordisk tapas og lokale lækkerier
Klingenberg Ost & Delikatesser er blevet overtaget af Stensgaard Gods i Faaborg. Ligesom mange andre detailhandler har Klingenberg Ost & Delikatesser været hårdt ramt under covid19- pandemien.
Klingenberg har nemlig fem butikker rundt omkring i landet (Lyngby, Magasin, Middelfart, Odense og Rødovre). Under coronanedlukningen kun var butikken i Odense og i Middelfart, der havde åbne dører, fordi de tre andre butikker ligger i storcentre. Ejeren af Klingenberg Kaj Jørgensen vil derfor gerne have lidt ekstra økonomi bag sig for at sikre fremtiden osteforretningerne. Kaj kendte folkene ved Stensgaard Gods privat og sammen blev de enige om at stå sammen om de fem ostebutikker. Stensgaard Gods har derfor købt de fem ostebutikker. Spørger man Maria Clemmensen, der butikschef i Odense, er det et fuldstændig fantastisk samarbejde.
Netop de lokale produkter og de lokale råvarer har altid været utrolig vigtig for Klingenberg. Derfor er hylderne i ostebutikken også spækket med lokale lækkerier og gamle traditioner.
Dedikerede ostefolk, gamle traditioner og nye oplevelser
Udover at butikken i Vestergade har oste fra forskellige steder i verden, så er Klingenberg stedet, hvor du finder lokale lækkerier samt ekspertise, som du ikke finder andre steder. Klingenberg Ost og Delikatesser har altid været kendt for deres tilbehør til oste.
Kigger du på hylderne finder du alt fra fynske æg og honning fra Bovense til saft fra Nyborg. Alt er håndplukket og prøvesmagt af personalet, så de kan guide odenseanerne bedst muligt.
Udover at Klingenberg Ost altid er tæt på råvarerne, så brænder de for at holde butikkens traditioner ved lige. Opkøbet af butikken er derfor med at sikre, at butikkens 125 år gamle historie lever videre. Mange af butikkens delikatesser hviler trygt på håndskrevne opskrifter, der er over 100 år gamle. Opskrifter, som man finder i butikkens køkken i en gammel bog, som stammer fra Klingenbergs begyndelse.
Heri finder du bl.a. opskriften på ”Mosters Løgost. En ost, som tidligere på året vandt prisen ”Danmarks Bedste Rørte Flødeost Uden Hvidløg” ved Foodexpo i Herning, som er Nordens største fødevaremesse.
Udover at bogen indeholder opskriften på den prisvindende løgost, så rummer bogen også opskrifter på sildemarinader, hjemmesyltede valnødder, hybenkompot samt opskrifter på mange forskellige delikate tilbehør til oste.
Gamle traditioner som forbliver intakte, selvom Klingenberg er blevet overtaget af Stensgaard Gods.